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                      了解特色茶餐廳
                      發布時間:2015-07-02 15:06:45
                       
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                          香港的食物多半是中西融合。西式通心粉配上榨菜肉絲、叉燒肉混進了面包、檸檬水加上咖啡……無論是食材、還是烹調形式上都獨創出了一種香港人鐘意的味道。

                        從餐飲店的種類上來說,香港有傳統中式茶樓、酒樓、涼茶鋪、大牌檔,也有西式酒吧,速食店、夜總會等。然而在這些之中,最貼近日常生活的還要屬茶餐廳,它可謂是香港市民的大眾食堂,物美價廉,糅合了西式與中式味道。香港人對速度與質量的追求也滲透于茶餐廳中餐牌更換、桌椅安排,服務員的一舉一動等各種細節里,混雜但又地道。

                        到香港來一定要去吃茶餐廳,比內地的地道多了。”移民香港生活多年的朋友推薦剛來香港的內地朋友。據了解,所謂的地道,除了食物味道之外,更重要的是香港茶餐廳里的人情味

                        目前,香港各區散布著6000多家大大小小的茶餐廳,大多位于香港商務區的側街里。雖然門面不大,里面只有幾張四方臺和圓桌餐位,卻能在午間招待一批又一批工地工人、貨車司機或辦公室白領。在最繁忙的時期,為了有效利用空間和時間,茶餐廳伙計會將互不相識的幾個人安排在同一個餐臺上,這樣的搭臺很普遍,對面坐著陌生人也沒什么不自在。要是你想多點私人空間,就沒那么快了。據了解,在茶餐廳吃飯與在快餐店吃飯區別不大,上班的午間很短,吃完東西就走了。

                      然而,快餐店卻沒有來回穿梭吆喝的伙計。香港茶餐廳的節奏向來很快,食客一般入座后看一眼餐牌,便有伙計站在身邊,從沾著油漬的圍裙里掏出一本點餐簿等著記錄。讀起來再拗口的餐名,在伙計的本子上最多只有三個速記符號,“0T”代表檸檬茶,代表飯,代表面……有時,食客與伙計之間會用暗語交流,加色、扣/加底、茶走等乍聽上去不知所云的詞匯,卻以最簡潔方式快速地傳達了飲食要求,也流露出香港人草根的茶餐廳文化。

                       

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